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Foto: Tadeu Brunelli

Hachis Parmentier de carne seca, mandioquinha et Comté

Ce plat peut être le plat principal de votre dîner pour le Nouvel An.

  • 4
Ingrédients
  • ½ kilo de carne seca (viande sèche)
  • 2 oignons rouges coupés en tranches fines
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 gousses d’ail hâchées
  • 400 g de mandioquinha (manioc)
  • 150 ml de crème fraîche
  • Ciboulette, sel et poivre
Préparation
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Dans une casserole, faites revenir les oignons dans le beurre. Ajoutez l’ail et la carne seca. Réservez.
  • Dans une autre casserole, faites cuire la mandioquinha dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elle soit bien ramollie.
  • Faites une purée avec la mandioquinha (écrasez et ajoutez la crème fraîche). Rajoutez le sel et le poivre.

Montage

Dans un plat à gratin, disposez dans l’ordre suivant : une couche de carne seca, puis une couche de purée et recouvrez avec le Comté râpé. Mettez le plat au four jusqu’à ce qu’il soit grattiné (environs 20 minutes). Servez.