Camembert et compote de pommes vertes

• Sortez le fromage du frigidaire 1 heure avant de commencer la recette.
• Épluchez la pomme verte et coupez la en dés.
• Faites chauffez une casserole à feu moyen et faites-y fondre le beurre. Rajoutez les morceaux de pommes jusqu’à obtenir une légère coloration.
• Rajoutez la liqueur de cassis et faites flamber. Puis rajoutez le miel, le jus d’orange et les abricots.
• Faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme puis ajoutez les myrtilles.
• Enlevez la croûte supérieure du fromage, versez la compote encore chaude de myrtilles et pommes dessus puis parsemez avec les amendes effilées. Servez avec des toasts.

Conseil : Vous pouvez substituer le fromage Camembert par le Brie, par le Brillat-Savarin ou un autre à pâte molle.