Degustação

Adicionado no último momento num prato quente ou frio ou num prato principal, numa tábua de queijos ou na respectiva embalagem, no final da refeição, em sanduíche frio ou em sanduíches, em sanduíche quente ou num croque-monsieur, como aperitivo, num prato feito, como lanche entre refeições ou para petiscar. Na verdade, o queijo pode ser comido a qualquer hora.

Adicionado no último momento num prato quente ou frio ou num prato principal, numa tábua de queijos ou na respectiva embalagem, no final da...

Como escolher um queijo?

Qual é o sabor dos queijos?

Como degustar queijos?

Como cortar um queijo?

Lanche

A degustação de um queijo é vivida como um verdadeiro encontro que emociona os órgãos sensoriais. A aparência, a textura, o cheiro e o sabor realçam a visão, o tato, a audição e os órgãos olfato-gustativos (nariz, língua e boca).

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Como comer queijo?

O queijo é um alimento que pode ser utilizado de várias formas. Pode ser comido cru, saboreando-o tal como é, por puro prazer nas refeições e adicionado em tudo o que se quiser. Na verdade, é um alimento base de vários pratos regionais (fondue, raclette, etc.). Além disso é, um ingrediente de acompanhamento indispensável, o toque que muda o sabor dos ingredientes num prato.

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Sabia?

Contrariamente às práticas correntes, os vinhos tintos não oferecem a melhor combinação com queijos. Na verdade, o sal aumenta os taninos! Em contrapartida, a acidez dos vinhos brancos proporciona suficientemente frescura que é necessária para suster a gordura e o lado frutado contrabalança a forte personalidade gustativa destes produtos. Os acordes com os vinhos brancos devem ser usados com sutilidade.

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