薄く湿り気を帯びた外皮はオレンジ色で、ねっとりとした艶のある滑らかな中身を包んでいる。
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薄く湿り気を帯びた外皮はオレンジ色で、ねっとりとした艶のある滑らかな中身を包んでいる。
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Curé nantais
フロマージュ・デュ・キュレ
キュレ・ナンテまたはフロマージュ・デュ・キュレは、非加熱圧搾タイプで、様々なサイズがある。塩水あるいはミュスカデワインで定期的に洗いながら、エピセアの木板の上で熟成させる。
名前の由来は、フランス革命時にヴァンデ地方の司祭(キュレ)が作ったからだと言われている。
カット売り用の大型サイズもある。
フロマジュリー・ル・キュレ・ナンテ
薄く湿り気を帯びた外皮はオレンジ色で、ねっとりとした艶のある滑らかな中身を包んでいる。
外皮は酵母のはっきりしたにおいを放つが、中身はホットミルクのようなソフトなアロマを持つ。極めて柔らかく口中でとろけるテクスチュアで、味はこの地方の他のチーズよりは特徴的である。