Emmental râpé, Raclette, Mimolette, Comté…

C’est une famille plus technologique qu’artisanale car produite par l’industrie.  Tout le monde mange régulièrement les fromages « quotidiens ou culinaires » que l’on trouve assez facilement et dans bon nombre de réfrigérateurs français. Ils sont des ingrédients de recettes, des aides culinaires, des ajouts d’onctuosité. Ces fromages faciles sont utilisés indifféremment en cuisine classique, chaud ou froid, en en-cas ou en grignotage…