Brie, Munster, Cantal, Comté, Saint-Nectaire, Camembert, Roquefort…

Son sinónimo de sabor, autenticidad, patrimonio, conocimiento, cultura, naturalidad, calidad, hospitalidad, espíritu de compartir, adaptabilidad y practicidad. A menudo DOP, los «auténticos» reivindican su identidad regional. Quesos apreciados por gourmets y entendidos de cualquier edad que combinan con otros productos de calidad. Se pueden encontrar fácilmente en queserías, en los mercados regionales o en los supermercados. Es preferible degustarlos después de las comidas, como picoteo o como tentempié.