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热克斯蓝纹奶酪(Bleu de Gex)

& 质感松软的热克斯蓝纹奶酪(Bleu de Gex)与半干型香槟

香槟…

… 半干型香槟酒。此款香槟用黑皮诺葡萄(pinot noir)、霞多丽(chardonnay)和莫尼耶皮诺(meunier)三种葡萄酿制而成,每种数量相同。此款香槟尤其受到喜爱糖分添加型香槟的人士欢迎。

感官体验:此款半干型香槟的酒体呈金色,十分美丽。香槟的气味纯净,散发出浓浓的干果芳香,带有木头的气味,还伴有淡淡的香料气息。大气、浓郁、层次丰富,此款香槟以其醇厚与彰显,以及灵动与平衡的气质惊艳世人。它有着令人愉悦的生命力,烘托着水果与香料的风味。此外,香槟还有着丰富的焦糖香气,在口中留下挥之不去的持久回味,并带有极为清爽的滋味。

 

奶酪…

…上汝拉省(Haut-Jura)特产霉菌奶酪,以牛奶制成:热克斯蓝纹奶酪(Bleu de Gex),AOP标识。

感官体验:表皮干且较薄,上面印有热克斯(Gex)一词,覆盖白色霉菌。奶酪内心呈白色至象牙色,质地稍显易碎,间或出现大理石花纹状的浅蓝绿色。轻嗅奶酪,可以闻到散发出的地窖与蘑菇的气味。口味清淡,带有榛子的芳香。此款奶酪全年皆有售卖,但最佳品尝季节为夏季至冬末。

 

美味搭配

热克斯奶酪的质地是所有蓝纹奶酪中最松软的,这也是它能与这款香槟彼此搭配的主要原因。它也有着传统蓝纹奶酪所不及的霉菌量,因此会在口中留有略苦的后味。这一苦味恰好能被香槟散发出的焦糖气息及持久感化解。