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奥索伊拉底绵羊奶酪

& 欧索依拉提奶酪(Ossau-iraty)与樱桃糖浆

奶酪:欧索依拉提奶酪(Ossau-iraty)…

在此款奶酪橘黄色的厚实表皮之下,包裹着质地均匀、光滑、坚硬的奶酪心,呈亮眼的象牙色。奶酪表皮散发出内敛的气味。放入口中的奶酪质感细腻紧实,并很快地从最初的坚硬变为柔滑。奶酪最初的口感易溶,非常宜人,后味则乳酸香四溢,并带有些许矿物气息。奶酪的果香在整个品尝过程中经久不变,且愈发浓郁,至终齿颊留香。

 

搭配饮品:樱桃糖浆…

这款饮品与其他水果糖浆不同,有着奇妙的独特性。樱桃释放出的芳香极为丰富、细腻,许多口感同时绽放出来,如酸、涩、柔滑感——它们在果核轻盈的芳香中不断变幻,形成一种奇异的果香,并为这款奶酪平添了一份真实生动的香气,值得回味。

此款饮品的饮用温度不可过低也不可过高,不可加过多的水“淹没”芳香,亦不可过浓,应与水保持在1比4的比例,使口味恰到好处。不过,您仍可根据自己的喜好调节浓淡。我们建议您不要让这一比例低于1比3,也不要高于1比5。

 

质感与风味的组合

这款饮品为奶酪锦上添花,因为它与奶酪形成了一种完美的和谐,它们各自带来的感官体验彼此互补,以极为细腻的方式相互交融,温文尔雅,完全没有冲突。由于糖浆有着轻盈的甜味和果香外加淡淡的辛味,欧索依拉提奶酪紧实而柔滑的质地在与丝般的糖浆接触后渐渐融化,樱桃甜浆也将奶酪的野性芬芳完全地激发了出来,滋味美妙至极。这无疑是一个异乎寻常的组合,却也是完美无双的组合。您可以将此传授给孩子们,作为他们感官发展的启蒙课程。