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奥弗涅蓝纹奶酪(Bleu d’Auvergne)

& 奥弗涅蓝纹奶酪与2010年产Sainte Croix du Mont白葡萄酒

奶酪:奥弗涅特产蓝纹奶酪…

此款奶酪呈白色,质地均匀,内里大部分区域均遍布深绿至蓝色的霉菌。奶酪气味较重,口味独特,口感略带刺激性的酸味,凸显辛辣风味,伴有蘑菇和霉菌气息的乳酸香,就此形成此款奶酪独一无二的特质。

 

搭配饮品:口味接近于甜烧酒的白葡萄酒——2010年产Sainte Croix du Mont…

该款白葡萄酒口味接近甜烧酒,层次丰富而醇正,酒体通透美丽,折射出金色光泽。此款葡萄酒如烟花般迸发出花束的芬芳,其中透出蜂蜜、蜂蜡、榅桲、杏子等混合而成的气息,让人不禁忆起童年。入口瞬间,躁动的口感(恰到好处的酸味)立即弥漫开来,质地爽口、热情而平衡。该酒质地中渗透的甜味赋予它灵动、优雅、柔滑的气质,而它的触感则凝结在了丝质、醇厚的口感上。后味为明显的蜂蜜味。

 

饮用温度

此款白葡萄酒应以传统方式饮用,如此便能获得最佳口感。此酒口味接近甜烧酒,饮用温度为7至8度,不可高于此温度,以确保口感的清爽(即控制酸度)。若于适宜温度下饮用,此酒便会使奶酪的风味得以充分发挥,并使两者的和谐关系更为丰富。

 

质感与风味的组合

此款葡萄酒能够完美地捕捉奶酪的所有微小的美味细节,它的甜味和柔滑的口感则可吸收奶酪的每个张扬特性。接近于甜烧酒的葡萄酒在此证明,它们与这些霉菌奶酪相辅相成,灵活地与之相亲,为我们带来真正的愉悦感。若您喜爱奶酪与葡萄酒的组合,那么这一搭配绝对是这对完美拍档共同演奏的一曲热情的交响乐。