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博福尔奶酪(Beaufort)

& 博福尔奶酪与清酒

奶酪简介:博福尔奶酪(Beaufort)…

博福尔奶酪外表呈浅黄色,带有细小的孔洞,表皮色泽可因逐渐熟化而呈现浅棕色。奶酪质地光滑,为奶白色;它的气味以花香为主,伴有一丝果香(不同季节的果香程度不同,夏季果香最浓)。博福尔奶酪在入口后散发出特有的芳香,如花束般丰富浓烈而持久,佐以微妙的霉味。奶酪质地柔嫩、松软、绵滑,被认为接近于“黄油质地”,滋味介于黄油和奶油之间。奶酪的后味有一丝酸味与咸味。

 

搭配饮品:日本清酒…

清澈的液体,折射出微绿的色泽。它带给我们花香的芬芳,间或缀有种子与灰尘(来自泥土)的气息,随后又呈现细微的烟熏味,以及混合的果香(桃子、菠萝)。入口后,这款清酒旋即带来刺激的口感,灼烧感却不强,随后以细微的果香展现它的柔和一面。此酒后味略涩,略辛,并因酒精而会产生一定的灼烧感。

饮用温度

清酒的饮用温度并无特别标准,可按意愿,尤其可按喜好自行决定。这一特点在饮品中实属罕见。清酒可以冷藏后饮用,也可在温热后,或在室温下饮用。您也可以模仿日本人,采用他们的饮用原则:从冰箱中取出清酒,打开,直接饮用。自这一刻起,清酒在室温下逐渐升温。在这一过程中,您尽可自然地饮用它;您甚至可以按照自己的意愿将它稍稍温热。在每一个时刻、每一个温度下,您都能尽情寻找自己最钟爱的口感。

 

质感与口味的完美组合

很显然,这样的组合会令人惊异,但实际上,它会带来深深的满足感(在品尝的过程中即可体验丰富的口感)。不同的质感彼此殷勤配搭,相互融合渗透,达到完全的和谐境界,令人心满意足。温度在这一组合中扮演着重要的角色,因为“灼烧”的效果会提升清酒的温和度。