Живописный рельеф горного региона Овернь складывался в течение тысячелетий под воздействием интенсивной вулканической активности. Вулканы уже давно потухли, а регион по-прежнему сохраняет свои исторические традиции, особенно традиции производства сыров – сен-нектер, фурм-д’амбер, блё-д’овернь, салерс, канталь, том, – слава о которых распространилась далеко за оверньскими горами.