В этом «оазисе красоты» бережно относятся как к природным богатствам, так и к плодам человеческого труда.  Здесь, посреди разнообразных контрастных ландшафтов, простирающихся между горами и морем, сформировались самобытные гастрономические традиции, в основу которых положены сыры и свинина.   В полной мере их оценит тот, кто любит продукты с ярким, хорошо узнаваемым характером. Местные козьи и овечьи сыры являются визитной карточкой острова.  Отдельного внимания заслуживает знаменитый броччио, а также корсиканская рикотта, которая пользуется успехом как в соленом виде, так и в сладком. Кроме того, в XIX веке Корсика получила право делать свой рокфор, и сегодня почти все производимое здесь молоко идет в сыроварни, в погребах которых созревают головки рокфора.