Во все стороны простираются тысячелетние виноградники. Однако среди этих знаменитых виноградников встречаются поля, отведенные под пастбища. Бургундия, «сотканная» из разных терруаров, породила большое разнообразие сыров, от самых нежных до самых ярких. В гамме местной продукции контрастно сочетаются брийя-саварен, шароле и знаменитый эпуас – сыр с мягким тестом, получивший свое название по селению в области Оксуа, где его производят до сих пор.