Аквитания славится большим разнообразием пейзажей. Область от долины реки Везер до Гароннской низменности и Ландского леса считается одним из самых плодородных крупных аграрных регионов Франции. Здесь предпочитают сыры с ярко выраженным вкусом. Самый любимый сыр у местных жителей – оссо-ирати.