Производство

Франция славится огромным разнообразием наименований сыра, причем некоторые из них малоизвестны, так как никогда не покидали пределов своих департаментов или регионов. Бесчисленное количество видов молочной продукции появилось благодаря секретам мастерства, передававшимся из поколения в поколение. На каждом этапе производства строго соблюдаются санитарные нормы.

Из молока делают множество продуктов, таких как сыр, сливки, масло, йогурт и т. д. Умеренный климат, оптимальное распределение годовых осадков, большие сельскохозяйственные территории и ответственный подход фермеров сделали Францию «страной молока». С севера на юг, с запада на восток, от пиренейских пастбищ до булонских склонов, от долины Морьен через вулканические плато Оверни до лесов Нормандии – молочное производство и сыроделие присутствует в стране повсюду и с давних пор.