Как хлебу нужно время, чтобы поднялось тесто, так и сыр нуждается в выдержке – вот лишь одна из множества схожестей сыра и хлеба. Хлеб выполняет роль основы для сыра, который намазывают или кладут сверху. Более или менее кислый, с бóльшим или меньшим содержанием дрожжей, сдобный или цельнозерновой, натуральный или с орехами или семенами – многообразие хлеба открывает широкие возможности в плане сочетания с сыром. Варьирование типа корки, мякоти, плотности, ферментации и текстур применимо как к хлебу, так и к сыру. Некоторые советы по подбору эффективного сочетания. Хорошему хлебу хороший сыр.