Чай…
… красный из Северо-Восточной Индии, регион Ассам Жарден Аль-Мари.
Заваривание чая
На 8 г чая 500 мл воды, нагретой до 90 °C, настаивать 4 минуты.
Температура подачи
Подавать очень горячим, чтобы его температура была близка к температуре плавленого сыра.
Сыр …
… Прессованный невареный сыр из региона Рон-Альпы: савойский раклет
Приготовление
Расплавить в микроволновой печи в течение 20 минут или использовать раклетницу для придания более запеченного вида.
Сладкое сочетание
Ломтики хлеба с мюсли, лесными орехами и медом.
Текстуры и ароматы
Тающая кремообразная текстура плавленого сыра с его молочными и слегка выраженными жареными нотками смягчает танины чая и раскрывает его ароматные древесные и табачные ноты; хлеб дополняет эту игру консистенций и ароматов хрустящей консистенцией, нотками сухофруктов и злаков и своим выраженным сладким вкусом.