&

Нëшатель (Neufchâtel)

& Нёшатель и сухой сидр земли д’Ож

Сыр: Нёшатель (Neufchâtel)…

У него тонкий, словно кружево, воздушный характер. Пушистая плесневая корочка белого цвета скрывает нежную мякоть с легким прелым ароматом, с первых секунд соблазняющую своим деликатным, но устойчивым вкусом и тающей текстурой. Послевкусие характеризуют изысканные минеральные тона.

 

Напиток: Сухой сидр нормандской земли д’Ож…

Деликатная игра пузырьков газа оживляет золотистый цвет напитка и придает ему обворожительный, полный свежести аромат. Легкий фруктовый оттенок и медовые ноты приходят на смену первым впечатлениям, которые, благодаря присутствию газа, характеризует яркость и острота. Текстура сидра тонкая и бархатистая, с выраженным фруктовым оттенком. В финальных нотах доминирует фруктовая грань и угадывается легкая кислинка. Температура подачи

Чтобы напиток смог раскрыть свои качества во всей полноте, его нужно сервировать охлажденным до 7-8 °C.

 

Сочетание текстур и ароматов

Сидр – самый распространенный напиток этой части Нормандии, он схож по характеру со своим «земляком», а потому становится его замечательным спутником, как по нежности текстуры, так и по тонкости букета и уравновешивающих друг друга, тающих во рту деликатных сладковатых нот. Это сочетание построено на полутонах и является одним из самых удачных вкусовых альянсов, в котором царит полная гармония.