&

Камамбер де Норманди (Camembert de Normandie)

& Мягкий камамбер и шампанское Блан-де-Блан

Шампанское…

… Блан-де-Блан. Вина, изготовленные исключительно из винограда сорта Шардоне, отличает свежий легкий аромат, изысканность и превосходный потенциал для долгой выдержки.

Внешний вид: у шампанского бледно-золотистый прозрачный цвет с серебристым отливом. Это легкое свежее вино пронизано ароматами ореха и масла с легкими оттенками меда и горячей сдобы. Вкусовая атака носит насыщенный характер, который сменяет цитрусовый привкус, переходящий в более теплые округлые тона апельсина.

 

Сыр…

… Нормандский камамбер (Camembert AOP) с плесневой корочкой и текучей мякотью.

Вкусовые качества: тонкая белая корочка усеяна красноватыми прожилками плесени. Мякоть чаще всего имеет светло-желтый оттенок и источает насыщенный минеральный аромат. В зависимости от срока выдержки преобладают либо маслянистые, либо животные тона. Камамбер употребляют на протяжении всего года, но особенно вкусным он бывает в теплые месяцы.

 

Сочетание

Агрессивный характер шампанского Блан-де-Блан прекрасно дополняет камамбер, клейкая текстура которого растворяется под воздействием пузырьков газа, а масляные ноты приобретают в дуэте со свежим напитком более пикантный вкус.