&

Камамбер (Camembert)

& Мягкий камамбер и черный китайский чай

Чай …

… черный китайский типа Пуэр Шу Ча (ферментированный) этого года, непрессованный, произведен в округе Линьцан провинции Юньнань в юго-западном Китае.

Заваривание чая

На 10 г чая 500 мл воды, нагретой до 90 °C, настаивать 4 минуты.

Температура подачи

Подавать теплым, чтобы лучше прочувствовать тающую текстуру сыра. Сыр …

… с мягкой консистенцией и плесневой коркой: нормандский камамбер (Camembert de Normandie AOP).

 

Сладкое сочетание

Мармелад вкуса персика в вине, в который добавлены перец и клюква.

 

Текстуры и ароматы

Тающая кремовая текстура, контрастирующая с мощными ароматами с животными нотами, прекрасно сочетается со свежестью и кислинкой фруктового мармелада и бархатистыми древесными и животными нотами чая.