&

Блё де Жекс (Bleu de Gex)

& Блё-де-жекс и грушевый нектар

Сыр: Блё-де-жекс (Bleu de Gex)…

Мякоть цвета слоновой кости усеяна прожилками голубовато-зеленой плесени. В аромате можно ясно различить оттенок грибницы и особенно ноты лесного ореха, придающие сыру его характерный вкус. Довольно плотная рассыпчатая текстура тает во рту, оставляя приятное, чуть горьковатое послевкусие.

 

Напиток: Грушевый нектар…

Дегустация сыра в сочетании с подобными напитками гарантированно понравится детям, а для взрослых станет оригинальным способом доставить себе удовольствие. Насыщенный аромат грушевого нектара хранит сахарные ноты спелых фруктов, которые усиливаются во рту благодаря присутствию фруктовой мякоти. Густая текстура напитка становится залогом удовольствия, заставляя вспомнить вкус сочных спелых фруктов.

Температура подачи

Нектар стоит охладить до температуры 8-9 °C, чтобы оттенить сладкие ноты, которые при более высокой температуре могут показаться слишком приторными и нарушить вкусовую гармонию при дегустации сыра.

Главным определяющим критерием в сочетании становится именно сладкий вкус грушевого нектара. Высокое содержание сахара и густая текстура сливаются воедино со вкусом сыра, отчего последний только выигрывает. Финальные ноты такого сочетания каждый определяет согласно собственному восприятию.

 

Сочетание текстур и ароматов

Такое сочетание представляет собой классический пример сопоставления двух достаточно «послушных» характеров, умеющих создать гармонию с первых нот взаимодействия. Вкусовые оттенки сменяют друг друга, проявляясь во всей полноте. Словно набегающие волны, рот обволакивают насыщенные мягкие ноты. Сладость и тягучесть, округлость и нежность, сахарный нектар и пряный сырный аромат – в этом тандеме совершенно все.