СЫР: ПО ЛЮБОМУ СЛУЧАЮ И В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ

Знакомство с французскими сырами

Своеобразие каждого сыра определяется не только мастерством тех, кто его сделал, но и природными особенностями того места, где его сделали. Свойства молока зависят от терруара, а свойства сыра – от применяемой технологии. Франция отличается большим географическим разнообразием, в силу чего и методы изготовления у каждого сыра свои.

Узнать все о производстве сыра

Есть много способов употребления сыра: в качестве основы для региональных блюд (фондю, раклет, гратен и т. д.), в качестве дополнения к блюду (напр., в натертом виде), в качестве самостоятельного блюда для гурманов. Он прекрасно вписывается в любой прием пищи, как в чистом виде, так и в обработанном. Сырная тарелка уже сама по себе – это и визуальное, и вкусовое наслаждение, порождаемое разнообразием форм, текстур, оттенков и ароматов.

Научиться дегустировать сыры

Сыр месяца

Абонданс (Abondance)

Небольшая головка с вязкой, нередко влажной...
Узнать больше