Salade de camembert et kaki avec vinaigrette au miel

Salade de camembert et kaki avec vinaigrette au miel

Renato Carioni, chef du restaurant Così.

Cette salade présente un mélange d'ingrédients brésiliens tels que le kaki, avec d'autres français, comme le Camembert, et valorise la combinaison parfaite entre la saveur aigre-douce du fruit et la saveur intense du fromage.

  • Nombre de personnes : 4 pessoas

Ingrédients

  • 500 g de Camembert

    Camembert

    Casca aveludada, branca e irregular na superfície que cobre uma massa cor de marfim a amarelo brilhante que pode ser cremosa debaixo da casca, mas tem normalmente centro branco, pastoso e quebradiço.
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    Salade de camembert et kaki avec vinaigrette au miel
  • 2 kakis mûres
  • 4 grosses poignées de salade verte

Préparation

  • Coupez les kakis en deux et retirez les graines. Puis coupez chaque moitié en quartiers. Utilisez un demi kaki par personne.
  • Coupez le fromage en grands triangles égaux.
  • Lavez la salade. L’idéal est de la laver à l’eau froide, puis de bien l’essorer.
  • Sur une assiette, disposez une poignée de salade et la répartir en trois piles. En face de chaque pile, placer un triangle de Camembert et un quartier de kaki.

 

POUR LA VINAIGRETTE

Ingrédients

  • 1 cuillère (à soupe) de miel
  • 2 cuillères (à soupe) de vinaigre blanc (de préférence de pomme)
  • 4 cuillères (à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Mode de préparation

Mélangez tous les ingrédients. Arrosez la salade avec la vinaigrette et servir.

Conseil: Assaisonnez la salade au dernier moment, pour que la salade reste fraîche.