Camembert et compote de pommes vertes

Un apéritif festif qui allie la saveur du fromage et celle des fruits.

  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients

  • 150 g de Camembert

    Camembert

    Croûte duveteuse blanche et striée en surface qui couvre une pâte de couleur ivoire à jaune brillante pouvant devenir crémeuse sous croûte, mais qui comporte généralement un cœur blanc crayeux et friable.
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    Camembert et compote de pommes vertes
  • 1 pomme verte
  • 70 g de myrtilles fraîches
  • Jus d’1 orange
  • 150 g d’abricots secs coupés en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 dose de liqueur de cassis pour faire flamber
  • Des amandes effilées pour la décoration

Préparation

  • Sortez le fromage du frigidaire 1 heure avant de commencer la recette.
  • Épluchez la pomme verte et coupez la en dés.
  • Faites chauffez une casserole à feu moyen et faites-y fondre le beurre. Rajoutez les morceaux de pommes jusqu’à obtenir une légère coloration.
  • Rajoutez la liqueur de cassis et faites flamber. Puis rajoutez le miel, le jus d’orange et les abricots.
  • Faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme puis ajoutez les myrtilles.
  • Enlevez la croûte supérieure du fromage, versez la compote encore chaude de myrtilles et pommes dessus puis parsemez avec les amendes effilées. Servez avec des toasts.

Conseil : Vous pouvez substituer le fromage Camembert par le Brie, par le Brillat-Savarin ou un autre à pâte molle.