A Île-de-France é surpreendente. É uma região cativante graças à diversidade das paisagens, dos habitantes, da história, das vantagens econômicas, da riqueza do patrimônio e da expansão cultural.  Quer seja a região (Brie de Meaux e de Melun, mel du Gâtinais, presunto de Paris, cerveja du Vexin, etc.), quer o artesanato, a Île-de-France tem uma vasta experiência em muitas áreas.  Na região das grandes extensões de campos de cereais e de beterraba, os queijos conseguiram um lugar de destaque ao imporem-se como deliciosos embaixadores e mostrarem que esta parte da França também é importante em termos de gastronomia.