A Aquitânia oferece uma grande diversidade de encontros paisagísticos.  Do vale de Vézère à floresta de Landes, passando pela planície do Garonne, a Aquitânia é considerada uma das regiões que asseguram a subsistência da França, entre as mais extensas paisagens agrícolas.  Ossau Iraty é a região mais conhecida desta parte da França que adora sabores fortes e marcados.