Foto: Tadeu Brunelli

Camembert com compota de maçã verde

Uma entrada festiva que une perfeitamente o sabor frutado do queijo ao da maçã.

  • Número de pessoas: 4

Ingredientes

  • 150 g de Camembert

    Camembert

    Casca aveludada, branca e irregular na superfície que cobre uma massa cor de marfim a amarelo brilhante que pode ser cremosa debaixo da casca, mas tem normalmente centro branco, pastoso e quebradiço.
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    Camembert com compota de maçã verde
  • 1 maçã verde
  • 70 g de mirtilos frescos
  • Suco de 1 laranja
  • 150 g de damascos secos picados
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dose de licor de cassis para flambar
  • Amêndoas em lascas para decorar

Preparação

  • Descasque a maçã verde e pique em cubos.
  • Leve uma panela a fogo médio e derreta a manteiga. Acrescente a maçã e mexa até adquirir uma leve coloração.
  • Jogue o licor de cassis para flambar. Acrescente o mel, o suco de laranja e os damascos.
  • Cozinhe até adquirir uma consistência firme e adicione os mirtilos.
  • Retire o queijo da geladeira 1 hora antes de começar a preparar a receita. Tire a tampa do queijo, jogue a compota de maçã e mirtilos por cima, ainda quente. Sirva com torradas.

Dica: Você pode substituir o queijo Camembert pelo Brie, pelo Brillat-Savarin ou qualquer outro de massa mole.

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