Berger Basque

Queijo de leite de ovelha cru de massa prensada não cozida, fabricado artesanalmente nos Pireneus segundo o método de fabricação tradicional dos queijos de ovelha bascos. O período de maturação demora entre três e seis meses durante os quais a casca é esfregada regularmente.

Les Fermiers Basco-Béarnais

Casca natural de cor alaranjada ou marrom manchada de ocre que é ao mesmo tempo seca e áspera. A massa é muito branca, firme, densa e pode ser quebradiça quando o queijo é maturado durante muito tempo.

Este queijo tem sabor distinto de leite de ovelha com aromas lácteos muito intensos.