Emmental ralado, Raclette, Mimolette, Comté, etc.

Estes queijos pertencem a uma família mais tecnológica do que artesanal, uma vez que é produzida industrialmente. Todas as pessoas comem regularmente os queijos “do dia a dia ou de culinária”, que são muito fáceis de comprar e podem ser encontrados em muitas geladeiras francesas. São ingredientes de receitas, auxiliares culinários e suplementos de cremosidade. Estes queijos são utilizados indiferentemente na culinária clássica, quentes ou frios, no lanche ou como petiscos.