Bûche, Sainte-maure de Touraine, Selles-sur-cher, Crottin, queijos de cabra frescos, etc.

Estes queijos que proporcionam uma grande variedade são práticos e os de cabra são pequenos. Alguns estão cobertos com cinza, enquanto outros estão envolvidos em folhas ou foram aromatizados. Tanto artesanal como industrial, esta família de queijos representa melhor do que qualquer outra a tipicidade das regiões. É possível comprá-los em queijeiros, mercados regionais e diretamente nas fazendas onde são produzidos, assim como em todos os supermercados. Estes queijos são degustados como lanches e aperitivos e em refeições leves. Além disso, eles são utilizados na culinária criativa, uma vez que podem ser facilmente combinados de várias formas com outros produtos.