&

Langres

& Langres lácteo e champanhe meio seco

O champanhe…

… um meio seco. Este champanhe é um assemblage de proporções iguais de Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. Ele encantará os amantes de champanhe dosado.

A abordagem sensorial: o champanhe meio seco tem uma extraordinária cor dourada. O seu aroma franco combina notas generosas com frutos secos proporcionando um cheiro a madeira encantador antes de revelar um ligeiro toque a especiarias. Este vinho rico, forte e complexo surpreende pela sua generosidade e presença, assim como suavidade e equilíbrio. A sua agradável vivacidade realça o sabor frutado e as notas de especiarias. Pleno de perfumes de caramelo dourado, a nota final tem um prolongamento extraordinário e uma frescura incrível.

 

O queijo…

… o Langres AOP que uma massa mole com crosta lavada proveniente de Champagne Ardenne.

A abordagem sensorial: a crosta alaranjada úmida e brilhante rodeia uma massa amarela com um cheiro lácteo e de animal. A textura elástica e macia proporciona um sabor a natas.

 

A combinação

Este champanhe, que é extraordinário graças ao seu equilíbrio e à sua facilidade de lidar com o lado doce, acompanha com delicadeza e ligeireza o Langres. A massa mais láctea das massas moles com crosta lavada não deve ser “perturbada” e a fina acidez do queijo irá transformar-se sutilmente na nota final numa combinação harmoniosa e rica. Esta combinação origina uma terceira dimensão gourmand.