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Comté

& Comté firme, velho vinho champanhe

O champanhe…

… por exemplo, um vinho de nove anos proporciona-lhe um bom e delicioso equilíbrio entre os aromas florais e de frutos bem maduros.

Mesmo com esta idade, a efervescência continua muito viva sem prejudicar a frescura, amplitude e persistência na boca.

 

O queijo..

… o Comté AOP que tem uma massa prensada cozida proveniente de Franche-Comté.

A abordagem sensorial: a massa de cor pérola a amarela é mais branca quando é fabricada com leite de inverno. No nariz e na boca, o aroma de manteiga, avelã, nozes e por vezes, de citrinos impõe-se de forma persistente.

 

A combinação

Um velho vinho de champanhe tem caráter suficiente para combinar com o Comté. Na boca, a amplitude e a persistência do vinho acompanham quase naturalmente à do Comté que os aumenta com as suas notas características de madeira e nozes.