&

Camembert de Normandie

& Camembert de Normandie e Beaujolais Fleurie Jeune

O queijo: Camembert de Normandie…

Este queijo, que tem uma crosta bolorenta, com riscas finas e uma cor branca pigmentada de manchas vermelhas, é sem dúvida a referência mais universal no mundo dos queijos franceses. Tem uma massa lisa e suave, com notas lácteas e de manteiga derretida. Tem um aspecto que vai de cremoso a muito cremoso, um pouco realçado que pode proporcionar uma nota final ligeiramente amarga.

 

A bebida: Beaujolais Fleurie Jeune…

Na sua extraordinária cor violeta com reflexos rubis, este vinho liberta um cheiro intenso de morangos maduros e de framboesa, assim como de notas de cereja preta. O bolor torna-se mais suave depois de um ataque muito fresco e vivo que confere uma bela acidez. O aroma frutado dá-lhe vitalidade e combina bem com uma textura suave e até mesmo ligeiramente macia como nota final durante a qual exaltam com elegância os frutos vermelhos. Este vinho é fresco e ligeiro e tem uma tanicidade subjacente mas elegante.

 

A combinação de texturas e sabores

É sempre difícil combinar o Camembert de Normandie com vinhos. Na verdade, não existe um tipo de vinho recomendado ou indicado para combinar com este queijo. É necessário descobrir o que combina melhor. Este vinho tem as melhores características para uma boa combinação. O lado encantador e frutado do vinho é ideal para esta textura e a frescura e a vivacidade combinam com esta massa cremosa e um pouco amarga, sendo que os aromas das duas matérias encantam-se.