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Bleu de Gex

& Bleu de Gex friável e champanhe meio seco

O champanhe…

… um meio seco. Este champanhe é um assemblage de proporções iguais de Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. Ele encantará os amantes de champanhe dosado.

A abordagem sensorial: o champanhe meio seco tem uma extraordinária cor dourada. O seu nariz franco combina notas generosas com frutos secos proporcionando um cheiro a madeira encantador antes de revelar um ligeiro toque a especiarias. Este vinho rico, forte e complexo surpreende pela sua generosidade e presença, assim como suavidade e equilíbrio. A sua agradável vivacidade realça o sabor frutado e as notas de especiarias. Pleno de perfumes de caramelo dourado, a nota final tem um prolongamento extraordinário e uma frescura incrível.

 

O queijo…

… o Bleu de Gex AOP que tem uma massa azul e é fabricado com leite de vaca do Haut-Jura.

A abordagem sensorial: a crosta fina e seca tem a marca “Gex” e está coberta com um bolor branco. A massa de cor pérola e friável é finamente marmoreada ou com veios azuis ligeiramente esverdeados. No nariz, liberta um cheiro de ave e cogumelos. O sabor ligeiro tem um perfume de avelãs. Este queijo é vendido durante todo o ano e é ótimo do início do verão ao final do inverno.

 

A combinação

O Bleu de Gex é o queijo com o sabor mais forte da família dos queijos azuis e é a textura da massa que irá encantar-se na natureza sedutora deste champanhe. Os veios não estão tão presentes como num queijo azul normal e isto por vezes proporciona um ligeiro amargor na nota final que contém facilmente perfumes de caramelo e a persistência do champanhe.