&

Banon

& Banon encorporado e Champagne Blanc de Blancs

O champanhe…

… um Blanc de Blancs. Os vinhos fabricados apenas com Chardonnay caracterizam-se por aromas delicados e frescos com um sutileza e um potencial de envelhecimento extraordinários.

A abordagem sensorial: a cor amarela pálida é límpida e brilhante com reflexos prateados. Este champanhe vivo e leve proporciona notas de avelã e manteiga e um aroma de mel e por vezes de brioche. Na boca, tem um ataque vivo e fresco com o regresso de notas de limão sendo que o champanhe é intensificado pelas notas mais redondas e calorosas de laranja.

 

O queijo …

… o Banon AOP que tem uma massa mole de leite de cabra envolvida por uma folha de castanheiro proveniente de Provence-Alpes-Côte d’Azur.

A abordagem sensorial: a crosta creme tem ligeiros veios azuis ao longo das nervuras da folha que o envolve. A massa branca, eleática e macia liberta um sabor de cabra, ervas e cogumelos. Pode ser degustado durante todo o ano mas exalta o seu sabor da primavera ao outono.

 

A combinação

A delicadeza do Banon AOP é respeitada pela mineralidade do Chardonnay e a sua vivacidade realça o lado lácteo deste queijo de cabra.