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푸름 당베르(Fourme d’Ambert)

& 크림처럼 부드러운 푸름 당베르와 네팔산 백차

차 …

… 네팔 일람 계곡산 백차.

 

준비

80°C의 물, 차 10g 당 50cl, 우려내는 시간 5분.

서빙 온도

이 치즈의 녹는 질감을 부드럽게 강조하려면 따뜻할 때 드세요.

 

치즈 …

… 오베르뉴 지방산 블루 치즈: 푸름 당베르 AOP.

 

단맛의 조화

나무딸기, 프로방스산 허브, 타임 재료의 굳은 젤리.

 

질감과 풍미

약간 씁쓸하면서도 거의 흘러내리는 이 치즈의 질감은 약간 톡 쏘는 맛이 있는 이 차의 허브와 플로랄 노트에 녹아버립니다. 나무딸기와 신선한 타임의 향이 중심이 된 굳은 젤리의 맛이 전체를 부드럽게 하고 플로랄과 유산균의 노트와 같이 차와 치즈에서 풍기는 일부 풍미를 두드러지게 합니다.