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바농(Banon)

& 밤나무잎으로 싼 바농과 블랑 드 블랑 샴페인

샴페인…

… 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs). 샤르도네로만 만드는 이 와인은 섬세하고 신선한 아로마와 숙성을 통해 얻을 수 있는 잠재력이 특징입니다.

감각적 접근: 은빛이 감도는 연노랑색이 투명하고 영롱합니다. 활력이 넘치는 명랑한 이 샴페인에서는 헤이즐넛과 버터의 노트, 벌꿀과 브리오슈의 아로마를 느낄 수 있습니다. 생생하고 신선한 레몬향이 입 안에서 먼저 느껴진 다음 오렌지의 따뜻하고 둥근 노트를 와인이 더 풍성하게 가득 채웁니다.

 

치즈…

… 프로방스-알프-꼬뜨 다쥐르산 밤나무잎으로 둘러싼 염소유 연질 치즈, 바농 AOP.

감각적 접근: 크림이 풍부한 껍질에는 껍질을 둘러싸고 있는 잎맥을 따라 푸른 곰팡이가 나뭇결 무늬를 이루고 있습니다. 부드럽고 유연한 하얀 속살에서 풀을 먹고 자란 염소유의 맛이 느껴집니다. 이 치즈는 일년 내내 먹을 수 있지만 봄부터 가을까지 만들어진 치즈의 맛이 가장 좋습니다.

 

조화

바농 AOP의 섬세함이 샤르도네의 광물성을 통해 전달되고, 샤르도네의 생생함에서 염소유 치즈의 특성이 강하게 느껴집니다.