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까프리스 데 듀(Caprice des Dieux)

& 부드러운 타원형 치즈와 일본 녹차

차 …

… 규슈섬 가고시마현산 호지차 유형의 일본 녹차.

준비

90°C의 물, 차 10g 당 물 50cl, 우려내는 시간 4분.

서빙 온도

치즈의 녹는 질감을 부드럽게 강조하려면 따뜻할 때 드세요.

 

치즈 …

… 오뜨-마른 지방 일루산 더블 크림 흰 곰팡이 연질 치즈.

 

단맛과 짠맛의 조화

토마토 절임과 바질이 가미된 그리스식 올리브를 접시에 따로 담거나 미니 꼬치로 만들어 내놓습니다.

 

질감과 풍미

크림이 풍부한 중심부와 부드러운 껍질의 이 치즈에게서 나는 부드러운 유산균의 맛이 차에서 풍기는 뿌리와 곡물의 볶은 향과 어우러집니다. 토마토 절임과 올리브의 강렬한 아로마가 치즈와 차를 조금씩 음미하게 해줍니다.