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까망베르 드 노르망디(Camembert de Normandie)

& 부드러운 까멍베르와 블랑 드 블랑 샴페인

샴페인…

… 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs). 샤르도네로만 만드는 이 와인은 섬세하고 신선한 아로마와 숙성을 통해 얻을 수 있는 잠재력이 특징입니다.

감각적 접근: 은빛이 감도는 연노랑색이 투명하고 영롱합니다. 활력이 넘치는 명랑한 이 샴페인에서는 헤이즐넛과 버터의 노트, 벌꿀과 브리오슈의 아로마를 느낄 수 있습니다. 생생하고 신선한 레몬향이 입 안에서 먼저 느껴진 다음 오렌지의 따뜻하고 둥근 노트를 와인이 더 풍성하게 가득 채웁니다.

 

치즈…

… 노르망디산 흰 곰팡이 연질 치즈, 까멍베르 AOP.

감각적 접근: 얇은 흰색 껍질은 붉은 점이 있습니다. 대개 연노랑색을 띄는 속살에서는 떼루아르의 부드러운 향이 퍼져나옵니다. 숙성 기간에 따라 버터나 동물의 맛을 느낄 수가 있습니다. 일년 내내 먹을 수 있는 치즈지만 봄부터 가을까지가 제철입니다.

 

조화

’블랑 드 블랑’의 첫 맛은 까멍베르를 사로잡을 것이고, 기포가 치즈 속살에 달라붙은 지방을 녹이며, 청량한 샴페인의 아로마가 치즈의 버터 아로마에 활기를 불어넣어 줄 것입니다.