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라이욜(Laguiole)

& 보슬보슬한 라기올과 중국산 홍차

차 …

… 중국 남서부 운남성 임창 지구산 골든 버드 홍차

준비

90°C의 뜨거운 물, 흑차 10g 당 물 50cl, 우려내는 시간 4분.

서빙 온도

치즈의 보슬보슬한 질감을 녹이려면 뜨거울 때 드세요.

 

치즈 …

… 미디-삐레네 지방 산 비가열 압착 치즈: 라기올 AOP.

 

단맛의 조화

도브락차 젤리. 떼 도브락차는 라벤더, 박하, 샐비어를 비롯한 방향성 식물과 같은 과에 속하는 ‘큰꽃 개박하’라는 이름의 꿀풀과 식물(풀)입니다.

 

질감과 풍미

라기올 치즈의 건과일과 버터의 향이 가미된 약간 보슬보슬한 질감은 시큼하게 익은 과일과 담배의 아로마가 풍기는 강한 풍미의 뜨거운 차에 섬세하게 녹아내립니다. 단맛과 박하향의 젤리가 청량감을 줍니다.