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마로알(Maroilles)

& 무른 마루왈과 중국산 홍차

차 …

… 중국 남동부 안휘성산 기문홍차.

준비

90°C의 물, 차 10g 당 물 50cl, 우려내는 시간 5분.

서빙 온도

치즈의 녹는 질감을 부드럽게 강조하려면 따뜻할 때 드세요.

 

치즈 …

… 띠에라슈산 껍질을 닦은 연질치즈: 마루왈 AOP.

 

단맛의 조화

배, 사과, 대추야자 과즙함유 농후시럽,리에주 시럽 .

 

질감과 풍미

치즈의 크림이 풍부하고 살살 녹는 질감과 가죽, 나무, 카카오의 풍미를 가진 홍차의 씁쓸함이 섬세하게 어우러지고, 풍부한 아로마와 촘촘한 농도의 질감, 카라멜색 과일의 노트를 가진 리에주 시럽이 치즈와 홍차의 조화를 돋보이게 해줍니다.