우유 품질 통합 관리 시스템

위생 안전은 농장에서부터 시작됩니다

낙농업 부문의 위생 안전은 농장에서부터 생산 공장과 저장소를 거쳐 최종 고객까지 완벽하게 관리됩니다. 위생 안전은 철두철미한 법규정뿐만 아니라 사육자 및 관련 산업의 수많은 자발적 관리를 통해 보장됩니다.

사육자는 우유의 품질을 가장 먼저 보장합니다. 사육자는 젖소의 건강과 사료를 감시하고 완벽한 위생 상태를 보장합니다. 작업장과 장비는 착유가 끝난 후 항상 살균 소독합니다. 원유는 탱크에서 4 °C로 보관됩니다.

젖소의 건강과 농가의 위생 상태에 관한 유럽연합의 규정 준수 여부가 공공 수의사 방문을 통해 정기적으로 관리됩니다.

사육자들은 규정뿐만 아니라 젖소 관리, 농가 위생, 고급 원유 생산 관련 기술을 보유하고 있음을 인증하는 사육장 우수 관리 제도에 참여합니다.

 

집유의 완벽한 위생 보장

프랑스는 최초로 1969년에 성분 및 위생 품질에 따른 우유 수매가 결정 법을 채택한 국가입니다. 모든 농가에서 우유를 수집할 때마다 샘플을 채취합니다.

세균 및 체세포 함유량은 법에 규정된 한도를 초과할 수 없습니다. 이는 사육 환경의 청결도 및 젖소의 건강을 확인하는 지표이기 때문입니다. 항생제의 존재 여부도 엄격한 관리 대상입니다. 시험 결과가 양성일 경우 해당 우유는 무조건 폐기합니다.

우유는 유제품 제조소에 도착하면 또 다시 검사를 받게 됩니다. 우유의 품질이 보장되지 않는 한 어떤 유제품도 유제품 제조소에서 출고되지 않습니다.

우유 수매가를 결정하기 위한 샘플 채취뿐만 아니라 모든 젖소의 건강 상태 및 우유의 품질을 확인하기 위해서 국가가 인정하는 대리인들이 최소 월 3회 불시 점검을 통해 관리합니다.

Transfert du lait du camion réfrigéré aux cuves de stockage

 

우유는 프랑스 전역에서 동일한 방식으로 분석됩니다.

생산 장소에 상관없이 동일한 원칙에 따라 샘플 수거 및 우유 관리가 이루어집니다. 생유 치즈와 같은 제품은 특별한 기준을 요구할 수도 있습니다.

농산부로부터 인정을 받은 15개의 연구소가 우유 분석을 담당하기 때문에 프랑스 전역에서 동일한 방식으로 우유 수매가를 결정합니다. 연구소들의 공정성과 신뢰도는 공식 기구가 검증하여 승인합니다.

 

검역 증명서를 아시나요?

수출용 제품에는 수입국의 위생 품질 요구 조건이 충족되었음을 증명하는 검역 증명서가 첨부됩니다. 증명서는 공식적인 관리 기관이 서명합니다.