2017년 11월 20일, ‘유럽 치즈 아뜰리에 스페셜 치즈 다이닝 Special Cheese Dining’이 삼청동 르꼬숑(Le Cochon)에서 열렸다.

 

Special Cheese Dining with European Cheeses 

특별한 유럽 치즈 만찬

이번 아뜰리에는 ‘2017 유러피안 치즈 위크’를 소개하는 자리로, 유러피안 치즈 위크 참여 식당 중 하나인 르꼬숑에서 아뜰리에가 진행되었다.

르꼬숑 정상원 셰프는 ‘단호박 오렌지 수프’로 코스를 시작하여, ‘미몰레뜨와 엔다이브, 무화과 샐러드’, ‘브리를 곁들인 부르고뉴풍 에스꺄르고’, ‘블루 도베르뉴로 맛을 낸 가리비찜’, ‘리바로 치즈 수플레’, ‘비스크 소스의 랍스터와 꽁떼’를 차례로 선보이며, 요리 하나하나에 각 치즈의 특색을 잘 녹여냈다.

또한, 프랑스 정찬 순서에 맞추어 메인 요리를 마치고 달콤한 디저트를 먹기 전 ‘치즈 플레이트’로 코스를 구성하였다.

 

 

↑미몰레뜨(Mimolette)와 엔다이브, 무화과 샐러드

 

↑브리(Brie)를 곁들인 부르고뉴풍 에스꺄르고

 

↑블루 도베르뉴(Bleu d’Auvergne)로 맛을 낸 가리비찜

 

↑리바로(Livarot) 치즈 수플레

 

↑비스크 소스의 랍스터와 꽁떼(Comté)

 

↑서로 다른 다섯가지 패밀리 치즈로 구성된 치즈 플레이트

(11시방향부터 시계방향으로 : 미몰레뜨, 꽁떼, 브리, 리바로, 블루 도베르뉴 치즈)

 

아뜰리에에 함께한 프랑스 국립낙농협의회(CNIEL)의 마리-로르 마르땅(Marie-Laure MARTIN) 해외 홍보 담당자는 각각의 요리에서 유럽 치즈 풍미를 느낄 수 있는 훌륭한 치즈 코스였다며, 한국 사람들의 일상에 치즈가 더 자리잡기를 바란다고 전했다.

 

 

<↓유럽 치즈 아뜰리에 Special Cheese Dining 영상 보기>  

2017 유러피안 치즈위크 아뜰리에 @르꼬숑

[2017 유러피안 치즈위크 스페셜 다이닝]작년 유러피안 치즈위크 기억하시나요 ?치즈위크 넷째날이었던 11월 20일, 삼청동 르꼬숑에서는 치즈 위크를 기념하는 ‘스페셜 다이닝’이 있었답니다. :)프랑스 국립낙농협의회(CNIEL)의 해외홍보담당 마리 로르 마르땡(Marie-Laure MARTIN)에게 듣는 치즈 이야기,르꼬숑 정상원 셰프님의 특별 치즈 요리들로시간 가는 줄 몰랐던 지난 11월의 스페셜 다이닝 ! 영상을 통해 추억해볼까요 ?맛과 멋이 가득했던 순간을 느껴보세요 :) #EuropeanCheese #유럽치즈 #BonVoyage #유러피안치즈위크 #EuropeanCheeseWeek

Publiée par Fromagesdefrance.korea 프랑스 치즈 sur Mardi 23 janvier 2018

관련 항목

2017 유러피안 치즈 위크 EUROPEAN CHEESE WEEK...

미분류 -
  유럽연합과 프랑스 국립낙농협의회가 주최하는 ‘2017 유러피안 치즈 위크 European Cheese Week’가 2017년 11월 17일부터 2...
더 보기

Will You Marry European Cheese?

미분류 -
5월 29일, 유럽연합(EU)과 프랑스국립낙농협의회(CNIEL)의 주최로 ‘유럽 치즈 아뜰리에 Will You Marry Cheese?’가 서울 담다스튜디오에...
더 보기

치즈와 맥주? 치즈 마리아쥬의 재발견

미분류 -
점점 사라져가는 비밀 하나를 공개하자면, 맥주가 와인만큼이나 치즈와 잘 어울린다는 사실이다. 이 둘의 훌륭한 조화를 이끌어내기 위해 기억해야할 몇 가지 지침을 소개하고자 한다. ...
더 보기