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バノン

& バノン・ア・ラ・フォイユとシャンパン・ブラン・ド・ブラン

シャンパン…

ブラン・ド・ブラン。 シャルドネのみで作られたシャンパンは、新鮮かつ繊細な芳香と長期間保存できる潜在力で区別される。

感覚的なアプローチ:淡い黄色の色調は明るく澄み切っており、金色の光沢を放つ。口当たりが軽く生き生きとしたシャンパンは、ヘーゼルナッツとバターの香りそして、蜂蜜、時にはブリオッシュの芳香を放つ。口の中に入れると、まずはっきりした爽やかな味の後にレモンのわずかな風味が戻ってきて、最後はまろやかであたたかいオレンジの風味によって、ワインが丸みを帯びる。

 

チーズ…

プロヴァンス・アルプ・コート・ダジュール地方の、栗の葉で包まれた山羊の乳をつかったチーズ、バノン AOP

感覚的なアプローチ:クリーミーな表皮は、チーズを包む葉の葉脈にそってブルーのカビが生えている。白くて柔らかい中身は、山羊に独特の草とキノコの香りを放つ。一年を通じて味わうことができるが、春から秋にかけてその風味が強くなる。

 

マリアージュ

シャルドネのミネラル成分がバノンAOPのきめ細かさを尊重し、その活力は、シェーブルチーズのクリーミーな面を強調する。