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モルビエ

& クリーミーなモルヴィエとオールドヴィンテージ・シャンパン

シャンパン…

9年のヴィンテージものは、フローラルな香りと完熟したフルーツの絶妙なバランスを感じさせる。

9年の時を経ても、その泡立ちはとても生き生きとしており、爽やかさ、口の中での豊かな広がり、味の持続性などの特徴が損なわれることはない。

 

チーズ …

フランシュ・コンテ地方の非加熱圧搾チーズ:モルビエ AOP

感覚的なアプローチ: その均等かつなめらかな外皮の色は、ライトグレーからオレンジ色にまで変わる。アイボリーホワイトで、柔らかくとろりとした中身には、炭の黒い線が入っている。クリームと乳の特徴のある原産地の風味に、はっきりとしたフルーティーな香りを加える。

 

マリアージュ

モルビエは、柔らかくとろけるチーズの下に、長続きする繊細な味が潜んでいる。シャンパンのフレッシュさによってその繊細な味が口の中で溶け、さらにヴィンテージシャンパンの持つスパイシーな風味が、それを引き立てる。