おつまみフロマージュ春巻き

ハードタイプのフロマージュを使った、おうちで簡単に作れるおつまみレシピ。深い味わいとコクが特徴のハードタイプは料理用に重宝します。基本的に長期熟成ですので旨味成分はいっぱいです。おつまみ風のレシピにも旨味が調味料として生き、深い味わいを増してくれます。

  • 人数: 4人分

材料

  • 50g de コンテ

    コンテ

    乾燥した薄く滑らかな外皮は茶色。中身の色は、冬はクリームイエロー、放牧期間は濃い黄色と変化する。滑らかで濃密な外観を呈し、穴が開いていることはほとんどない。
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    おつまみフロマージュ春巻き
  • 春巻きの皮 4枚
  • 鯛刺身用 1パック (1/4尾分程度、柵をカットしてもよい)
  • 大葉 8枚
  • 小麦粉 大さじ1
  • 水、揚げ油

準備

  • 小麦粉を同量の水で溶き、糊を作る。
  • フロマージュは約5cm幅の短冊状にカットする。
  • 春巻きの皮の中心より少し手前に大葉、鯛刺身、フロマージュの順に重ねて手前から巻き、両サイドを折り畳み最後まで巻く。つなぎ目は糊をつけてとじる。
  • 170℃の揚げ油できつね色に揚げる。ななめ半分にカットして盛り付ける。