多数のAOPチーズを有し、「チーズの国」として世界中から認められているフランスには、生産される県または地方から門外不出の、ほとんど知られていない膨大な種類のチーズもある。

フランスのチーズの信じられないほどの多様性は、その風景にそれぞれの特異性を有している生産地に拠るものである。東西南北、ピレネーの山地からブローニュの丘陵地、モリエンヌの谷からオーヴェルニュの溶岩台地を経てノルマンディーの田園と、乳とチーズの文化はは、かなり昔から至る所に存在していた。

フランスの地方を1つ選んでフランス産チーズの原産地を発見する。