ブルー・ド・ラクイユ

Bleu de Laqueuille

味強い「ブルー」

外皮は乾燥しカビが生えている。モルジュ液や水分などの滲み出しがない乾燥外皮形成。明るい灰色のフェルト状で、緑色のカビが若干生えることもある。白い中身には、青緑色...

牛乳で作られる青カビチーズで、ブルー・ドーヴェルニュにごく近い。熟成期間は6週間以上。

ラクイユ・チーズ製造会社

外皮は乾燥しカビが生えている。モルジュ液や水分などの滲み出しがない乾燥外皮形成。明るい灰色のフェルト状で、緑色のカビが若干生えることもある。白い中身には、青緑色のカビが点在している。

Petit format : 10,5 cm de diamètre.Grand format : 20 cm de diamètre pour 8-10 cm de haut.

Petit format : 350 g, 500 g ou 1 kg.Grand format : 2,5 kg environ.

半円筒

栄養価と健康

0.45

殺菌乳

ねっとりとしてしなやかな中身はわずかに塩味があり、ブルーチーズの鮮明なにおいを放つ。

Cendré de la Champagne

Chamois d’or

Banon

Fourme de Montbrison

Roquefort

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