外皮は薄く乾燥して滑らかで、熟成度に応じて多少茶色い。中身は冬の生産であれば青白く、夏に搾った乳から作られたものは黄金色をしている。滑らかで密度の高い中身には、...
外皮は薄く乾燥して滑らかで、熟成度に応じて多少茶色い。中身は冬の生産であれば青白く、夏に搾った乳から作られたものは黄金色をしている。滑らかで密度の高い中身には、...