楕円形、白カビの生えた外皮
楕円形、白カビの生えた外皮
フランスで最も多く販売されるチーズの一つで、クリームを加えて濃厚にしている。シャンパーニュ地方のイルー・ダン・バシニーで、1956年から作られている。ソフトで柔らかい中身は、白カビの生えた外皮で覆われている。
ボングラン
楕円形、白カビの生えた外皮
柔らかいテクスチュアに、フレッシュクリームの味。カプリス・デ・デューは、とろけるフレッシュな中心部に柔らかくねっとりしたテクスチュアを組み合わせた二重のテクスチュアが特徴である。